Deliscious Easy Homemade Dried Tomatoes in the Microwave (tomates secos no micro-ondas, fácil e delicioso)

img_1376

I’m really enthusiastic about this recipe, since I mastered the technique I never bought sun-dried tomatoes again, the ones you can do at home have the same authentic delectable taste.

  • 6 tomatoes
  • 3-4 sliced garlic cloves
  • herbs like oregano,  rosemary, basil to taste
  • olive oil

Wash and dry the tomatoes.Cut them in halves, scoop out seeds and excess liquid with a spoon. Put them directly on the microwave carousel  without touching each other (cut-side up). Microwave, uncovered, on high for 3 minutes, then remove any excess liquid. Repeat this operation as many times as you need (time will vary depending on size of tomatoes and microwave ) but will be around 7 -8 times.

When they are dried out (but still soft) allow them to cool, they will dry out more once cooled.

When the tomatoes are cool, place them in a clean glass jar and layer with the sliced garlic and herbs,  Cover with Olive oil. They can be stored for months.

Use your tomatoes in pasta, on toast,  bread dough, green salads, hummus, homemade crackers, pizza, stir fry, pasties, etc..

PT:

Desde que comecei a secar tomates, nunca mais comprei no supermercado, na minha opinião ficam tão ou mais saborosos,  mais baratos, e podem ser adaptados ao nosso gosto.

  • 6 tomates
  • 3-4 dentes de alho finamente cortado
  • ervas aromáticas (orgãos, tomilho, manjericão, louro..) a gosto
  •  azeite

Começar por lavar bem os tomates, cortá-los ao meio e retirar as sementes. Colocar os tomates directamente no prato do micro-ondas, com a parte cortada virada para cima.

Levar ao micro-ondas na potência maxima por 3 minutos. Retire o excesso do líquido e repetir a operação por mais 6 -7 vezes sensivelmente, pois depende sempre do tamanho do tomate e do quão maduro ele está (ajustar o numero de vez no momento, até que fiquem relativamente secos). Deixar arrefecer para acabar de secar.

Num fraco de vidro fazer camadas  de alho, tomate, ervas aromáticas e azeite. Guardar no frigorifico e deixar repousar pelo menos por 1 dia  para que apure o sabor.

Os tomates secos ficam óptimos em pratos de massa, no pão, saladas, hummus, bolachas  pizza, salteados, tortas, patês , etc.

img_1377

How To Make Your Own Oat Flour (como fazer farinha de aveia)

img_1431

Oat flour is the easiest to make at home, its much cheaper than store-bought ones. You just need 5 minutes and food processor.

  • oats
  • food processor /blender /grinder

This method works with any oats, but personally I like to use organic whole oats or organic rolled oats.

Put the amount of oats you need in the food processor and process on high until is fine and powdery, in my food processor takes 20/30 seconds.

Sieve the oat flour to remove any lumps of oats if needed.

Tips:

*Store in glass container for up to two months at room temperature.

* One cup of oats yields approximately 1 cup of oat flour.

*Oat flour would do well in many breakfast recipes: pancakes, waffles, muffins, scones, bread, granola bars, pizza dough, Cookies, , brownies, smoothies, etc

PT: 

A farinha de aveia é muito fácil de fazer em casa e fica muito mais barata do que a que se compra no supermercado. Só é preciso ter 5 minutos, aveia e um processador de alimentos. 

  • Aveia
  • Processor de alimentos/ liquidificador. 

Este método funciona com qualquer tipo de aveia.Eu pessoalmente prefiro fazer com aveia integral.

Colocar a quantidade desejada de aveia num processador de alimentos  e  triturar em potência maxima até obter a consistência de farinha. No meu processador de alimentos leva 20/30 segundos.

Peneirar a farinha de aveia caso necessário.

Dicas:

*Armazenar num recipiente de vidro por até dois meses a temperatura ambiente.

* Uma caneca de aveia rende aproximadamente 1 caneca de farinha de aveia.

*A farinha de aveia funciona muito bem em muitas receitas, tais como: panquecas, waffles, muffins, scones, pão, barras de granola, massa de pizza, biscoitos, brownies, smoothies, etc.

FLAX EGG _ HOW TO MAKE

1 egg:

  • 1 tablespoon of ground flaxseed
  • 3 tablespoons of water.

Add the ground flaxseed and water to a bowl and stir. Place in the fridge to set for 5-10 minutes.

img_0592